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炸彈魚正肥美 夏季限定美味炸彈可能是「話」、蔥油餅、形容雨勢……但您知道魚也有炸彈嗎？有一種魚俗稱叫「炸彈魚」，其實炸彈魚就是扁花鰹，也被稱為「煙仔」，這種魚6月初(農曆5月)洄游到東北角海域，越接近「夏至」(昨(21)日即是夏至)這個節氣炸彈魚的肥滿度越佳！而您知道嗎？其實炸彈魚的s383加工品，就能製作成柴魚，而「柴魚」常用於湯品、章魚燒等加料增味之用！扁花鰹牠的外型就像一枚炸彈，就有人叫牠炸彈魚。漁民駕著焚寄網(棒受網)漁船或一支釣漁船到東北角海域觀察到炸彈魚會聚集在海水表層，表現出類似跳躍, 進食，吐泡沫等行為，就會開始誘魚進而大量捕獲，炸彈魚是夏季相當重要的經濟魚s383類，可製成柴魚、罐頭，以及生魚片。新北市貢寮區澳底冷凍廠老闆娘周思億表示，很久以前外銷商人會收購大量的炸彈魚來製作柴魚，再轉出口至日本販售。而現在漁船進港後，快速地將炸彈魚的魚膘和魚卵取出，魚體則送進冷凍廠冷凍做冷凍魚餌。過去東北角的鄉親，到了暑假期間常常會去漁港買炸彈魚回家料理給孩子們s383吃。除此之外，用加工成品──柴魚片做魚湯，也能變化出不同風味。由於正值防疫期間，中央流行疫情指揮中心持續呼籲國人少出門、少聚會、宅在家防疫，若民眾欲訂購優質冷凍水產品，不妨動手上網訂購，可享產地直送宅配到家，輕鬆享用最新鮮的海味，不僅可以滿足在家吃海鮮大餐的慾望，適合分享給親朋好友！